“Un Site Remarquable du Goût permet d’identifier un accord exceptionnel entre le savoir-faire des hommes, la qualité d’un produit et la richesse d’un patrimoine architectural et environnemental. Cette identification ne peut se faire sans la volonté d’accueillir, d’expliquer, de tisser le lien entre savoir-faire et faire-savoir “.
Cité gastronomique
Arbois est devenu un haut lieu de la gastronomie dès 1759 ; le Palais Royal puis « l’hôtel du Cerf » et « la Pomme d’Or », tenus par la fameuse dynastie culinaire des Coutouly furent très célèbres.
Aujourd’hui Arbois doit sa réputation aux chocolats Hirsinger (Meilleur Ouvrier de France) : Chocolaterie Hirsinger, et aux tables gourmandes très nombreuses.
Arbois est une étape gastronomique sur les routes de France pour un ravissement des sens.
Dans le pays d’Arbois chaque invité est un hôte privilégié ; en effet un accueil chaleureux est réservé à chacun dans les salons de dégustation, les caves ou les magasins de vente.
Arbois vous convie aussi à partager les plaisirs de la vie à travers ses fêtes et festivals : le festival international d’orgue, la fête de la Petite Place, le Biou…
Déguster les spécialités
Goûtez le mariage du Vin Jaune et des morilles accompagnant un coq ou une poularde. Testez ce vin en délicat parfum dans une crème brûlée. Comté, Morbier et Cancoillotte trôneront en bonne place sur votre plateau de fromages. Savourez le tout avec un verre de vin d’Arbois : Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard, Pinot noir… Avec ses artisans de bouche renommés et son restaurant étoilé, ce pays du « Bien Vivre » offre un choix incomparable d’activités et de découvertes.
Découvrez l’échappée gourmande de Dole à Arbois : balade sur les premières marches du Jura
Article paru dans le magazine “Cuisine et vins de France” Mars-Avril 2023
